Peyniriniz gaziantepyoreselgurme.com dan Gelsin
Birçok çeşidi bulunan peynirler, kahvaltı sofralarının gözdesidir. Ayrıca makarna, çorba ve bazı et yemeklerinin de lezzet desteğidir. Dünya üzerindeki hemen hemen her ülkede kahvaltılık peynir günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir.
Peynirin içerisinde birçok değerli besin maddesi bulunmaktadır. A, C, D, E, K, B6 ve B12 vitaminler; kalsiyum, sodyum, çinko, fosfor, potasyum ve demir gibi mineraller bunlardan bazılarıdır. Peynirin sağlık üzerindeki başlıca yararları arasında yüksek tansiyon, kan basıncı, kan pıhtılaşması ve osteoporoz (kemik erimesi) bulunmaktadır. Ayrıca kemik ve diş sağlığının korunması üzerindeki katkısı da büyüktür.
Peynir, en kaliteli ve doğal sütün fermente edilip işlenmesiyle oluşur. Yapım aşamasında tuz, çörek otu ve acı tat severler için pul biber gibi ek lezzetler ilaveler edilebilir.
Hangi peynir çeşitleri tercih edilmelidir?
Lezzet bakımından üst düzeyde olan peynir çeşitleri şöyledir:
Tulum peyniri: Ülkemizde Erzincan yöresine ait olduğu bilinen tulum peyniri zamanla birçok bölgede farklı isimlerle yapılmaya başlanmıştır. Yapımında büyük çoğunlukla koyun sütü kullanılır. Çiğ olarak kullanılan süt, mayalanma işleminden önce içerisinde yabancı madde olmaması için süzgeçten geçirilir. Doğal maya kullanılarak peynir haline getirildikten sonra özel torbalarda suyunu çekmesi için bir süre bekletilir. Suyunu çeken peynirler ufalanır ve hayvan derisinden yapılmış kaplara konularak saklanır. Tulum peynirinin adı da bu işlemden gelmektedir. Belirli bir zaman geçtikten sonra tüketim için hazır hale gelir. Tulum peynirleri sade, çörek otlu, acı veya az acılı pul biberli olarak üretilebilir.
Tel keçi peyniri: Tel peynirler, diğer peynirlere oranla daha yumuşaktır ve fazla yağ içerdiği için renk olarak sarıya dönüktür. Bilindik beyaz peynirler ile kaşar peyniri arasında bir yapıya sahiptir. Keçi sütünden yapılan bu peynir, normalden daha fazla tuzlu olduğu için genellikle suda bekletilerek tüketilmektedir. En doğal sütün mayalanarak oluşturulmasıyla yapılan bu peynire, Gaziantep yöresinde çörekotu da eklenmektedir.
Tuzlu Antep peyniri: Keçi sütünden imal edilen, tuzlu peynir de olarak bilinen bu çeşidin özelliği salamura şeklinde hazırlanmış olmasıdır. Böylece daha dayanıklıdır ve uzun süre bozulmaz. Keçilerin en verimli şekilde süt ürettiği ilkbahar ve yaz aylarında yapılmaktadır. Gaziantep’in yöresel teknikleriyle hazırlanmış olan bu peynir hem fazla tuzlu hem de sert bir yapıda olduğu için, yenilmeden önce sıcak suda bekletilmelidir.
Tuzsuz keçi peyniri: Gaziantep’in meşhur peynirlerinden biridir ve doğal keçi sütünden imal edilmiştir. Tuzsuz olması sebebiyle tuz tüketmeyen kişiler tarafından tercih edilmektedir. Klasik tüketimin yanı sıra, künefe gibi tatlıların yapımında da kullanılmaktadır.
Kaliteli malzemeden, doğal ve sağlıklı yöntemlerle hijyenik ortamda üretilen peynirler hem lezzet hem de görünüm olarak sizi etkileyecektir. Sitemizde en beğenilen, yöresel tariflerle zenginleştirilmiş peynirler en uygun fiyatlarla sizleri beklemektedir.