Organik Antep Salça Nasıl Anlaşılır
Yemekle uğraşan insanlara salça denildiğinde, akıllarına ilk olarak Gaziantep salçası gelmektedir. Bunun nedeni Gaziantep salçasının kendine has yapım aşaması ve bu aşamadan dolayı kendine has lezzet farkının bulunmasıdır.
Özellikle Antep mutfağında sık kullanılan bu salça türü, adeta yemeklerin sırrı niteliğindedir. Yemeklere muhteşem tat ve renk verir aynı zamanda görselliğine görsellik katar. Genellikle Antepli kadınlar tarafından evlerde organik olarak hazırlanıp, organik salça adı altında satışa sunulur. Antep salçasının zorlu bir yapım süreci vardır. Verilen bu emek, diğer salça türlerinden ayrılmasına yol açar.
Gaziantep salçasının hakiki olabilmesi için fabrikasyon ürün olmaması gerekir. Fabrikasyon ürünlerin içinde birçok katkı maddesi bulunduğundan sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir. Bu nedenden dolayı tercih edilmemesinde ve dikkat edilmesinde fayda vardır.
Salçanın organik olup olmadığını ayırt etmek elbette zor bir iştir. Bunu alanında uzman kişiler daha kolay bir şekilde ayırt edebilir. Bu yüzden dikkat edilmesi gereken bazı ipuçlarını verecek olursak; organik salçanın anlaşılabilmesindeki en önemli etkenlerden biri öncelikle satın aldığınız yerin kaliteli ve güvenilir olmasına dikkat etmeniz gerekir. Daha sonrasında ürünün içeriğine bakıp katkı maddesinin bulunup bulunmadığı incelenmelidir. Hiçbir koruyucu madde ve kimyasal ilavenin bulunmaması gerekir.
Organik salçalar, hazır salçalar gibi küf tutmadığı için, ayırıcı en önemli etkenlerden biri de küflenip küflenmediğine bakılmasıdır. Organik salçalar uygunsuz ortamlarda saklanırsa yalnızca ekşime sorunu yapabilmektedir.
Biberden yapılan ve domatesten yapılan iki tür Antep salçası bulunmaktadır. İkisinin de kendine has lezzeti vardır. Bazen bu ürünler yemeklerde tek tek kullanılırken, bazen de ikisi birden aynı anda kullanılabilir.
Antep domates salçası nasıl yapılır?
Gaziantep’in kendine has yetiştirme tarzıyla yetiştirilen domatesler, Antepli kadınlar tarafından özenle toplanıp güneşte kurutulur, salamura tuz ile kıvama getirilerek salça haline getirilir. Hijyenik ortamlarda hazırlanıp ambalajlanır, yapımı emek ve özveri ister. Meşhur Antep domates salçası bu şekilde üretilir. Günümüz şartlarında her ev hanımı sağlıklı ve organik malzemelere ulaşmakta sıkıntı yaşayabilmektedir. Bu yüzden sizler için özenle hazırlanmış bu ürünlerimizi sitemizden gönül rahatlığıyla inceleyebilir ve satın alabilirsiniz.
Antep biber salçası nasıl yapılır?
Antep biber salçası da, domates salçasında olduğu gibi Gaziantep’in kendine has yetiştirme tarzıyla yetiştirilen biberlerden yapılmaktadır. Biberler, doğal ortamda güneşin altında kurutularak çekirdeklerinden ayrıştırılır ve salamura tuzla kıvama getirilir. Bunların sonucunda hijyenik ortamlarda ambalajlanır ve uygun saklama koşullarında satışa sunulur.
Sitemizde de bulabileceğiniz ve organik olarak hazırlanan bu salçaların raf ömrü 1 yıldır. Organik salçalara ilaveten sıvı yağ eklenmesine gerek yoktur. Bozulmaz, oksitlenmez ve küflenmez.
Lezzetini dünyanın hiçbir yerinde bulamayacağınız Gaziantep yemeklerinin en büyük sırlarından birisi olan Antep salçalarının aynı zamanda sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır. Antep salçaları yemeklerin dışında sos olarak kullanılabilir ya da kahvaltı masalarınızı süsleyebilir.