Mutfakların Vazgeçilmez Baharatları Nelerdir?
Baharatlar sadece tat alma duyularımızı heyecanlandırmakla kalmaz, aynı zamanda içinde genel sağlık için gerekli olan besleyici esansiyel yağ, antioksidan, mineral ve vitamin çeşitleri bulundurur. Baharat çeşitleri yüzyıllardır gıdalarımızın ayrılmaz bir parçası olmuştur. Yemeklere muhteşem lezzetler katmasıyla, popülerliği her geçen gün genişlemekte ve yeryüzündeki hemen hemen bütün hanelerde aktif bir şekilde kullanılmaktadır.
Baharatlar, bazı bitkilerin tohumlarından veya yapraklarından meydana gelir. Kimisi toplandığı gibi doğrudan kullanılabilirken kimisi de kurutulup toz haline getirilir ve o şekilde kullanılmaya başlanır. Yüzlerce çeşit baharat bulunmaktadır ve hepsinin kendine has ayrı bir lezzeti bulunmaktadır.
Baharatlar yemeklere öyle bir tat vermektedir ki, neredeyse baharatsız yemek kabul edilemez hale gelmiştir. Yalnız baharat kullanımını bir yandan da abartmamak gerekir. Aşırı kullanılan baharatlar yemeklere tat vermek yerine önemli ölçüde tadını bozabilmektedir.
Ülkemizde en çok tercih edilen baharatlar arasında, başta pul biber olmak üzere karabiber, isot biber, köri, kişniş, kimyon, sumak, kekik ve daha buna benzer birçok baharat çeşidini sıralayabiliriz. Baharatların yemeklere tat vermesi dışında faydaları da saymakla bitmeyecek kadar fazladır.
Baharatların sağlık açısından yararları nelerdir?
Baharatların yemeklere verdiği farklı lezzetlerin yanında insan sağlına sağladığı faydalar şunlardır:
Kalp sağlığına etkisi: bazı çalışmalarda elde edilen verilere göre, çok sık baharat kullanan bazı kültürlerin kalp krizi ve inme riskinin diğer kültürlere oranla çok daha düşük olduğu gözlenmiştir. Baharatlar kötü kolesterolün zararlı etkilerini azaltabilir, kalp sorunları için bir risk faktörü olarak bilinen iltihapla savaşabilir.
Kanseri önlemede etkisi: araştırmalara göre bazı baharatlar, bazı kanser ve lösemik hücreleri öldürme kabiliyetine sahiptir. Köri tozu ve zerdeçal ,kanserin yayılmasını ve tümörlerin büyümesini yavaşlatabilir.
Kan basıncına etkisi: A ve C vitaminleri kalbin kas duvarlarını güçlendirir ve biberin ısısı vücuttaki kan akışını arttırır. Bütün bunlar daha güçlü bir kardiyovasküler sisteme eşittir.
Kilo vermeye etkisi: Baharatlar sindirim sisteminizin hızlı çalışmasını sağlar ve metabolizmayı hızlandırır. Ayrıca yağ yakmaya yardımcı olur. Bu nedenden dolayı kilo vermede oldukça önemli rol oynar.
Bağışıklık sistemine etkisi: Bazı baharat çeşitlerinin bağışıklık sistemini güçlendirmede önemli etkisi vardır. Baharat türleri, içerdiği vitaminler sayesinde bağışıklık sisteminizi güçlendirerek hastalıklara yakalanma riskinizi en aza indirebilir.
Baharatların besin değerleri oldukça yüksektir. Yemeklerinizde kullanılan baharatlar günlük olarak tavsiye edilen vitamin ve mineral alımınıza ulaşmanıza yardımcı olabilir. Bazı baharatlar besin veri tabanına göre çeşitli temel minerallere ve yüksek C vitamini seviyelerine sahiptir. C vitamini, soğuk algınlığının süresini azaltabilir, kanser ve kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir.
Baharat fiyatları oldukça uygundur ve herkes rahatlıkla ulaşabilir. Bu nedenden dolayı baharat çeşitlerini sofralardan eksik etmemekte fayda vardır. Kaliteli baharat çeşitlerini sitemizde gönül rahatlığıyla inceleyebilirsiniz ve güvenle alışverişinizi yapabilirsiniz.