Keçi tereyağının kullanımında nelere dikkat edilmelidir?

Hem lezzet hem de sağlık açısından, günümüzde tereyağkullanımında bir hayli artış yaşanmıştır. İnek sütünden yapılan klasik tereyağların yanı sıra, keçi sütünden yapılan tereyağılar da popüler hale gelmiştir. Keçi tereyağ bildiği gibi, inek tereyağından daha zengin bir dokuya sahiptir. En belirgin özelliği olan tadından dolayı, özellikle yiyeceklere daha karmaşık bir lezzet katmak için kullanılabilmektedir.

Keçi Tereyağ Neden Farklıdır?

Keçi tereyağının görünüm olarak tek farkı, rengidir. İnek sütü ile yapılan tereyağının rengi sarı iken, keçi tereyağı ise beyazdır. Nedeni; keçi sütünde herhangi bir beta-karoten maddesi bulunmaması ve A vitaminini renksiz hale getirilmesi, fakat inek sütünde bu özelliğin olmamasıdır.

Keçi tereyağı ve inek tereyağı çok benzer yağ içeriğine sahiptir. Ancak keçi tereyağının farklı yağ asidi yapısı, daha düşük bir erime noktasına sahiptir ve oda sıcaklığında daha yumuşak bir hale gelir. Tat özelliklerine gelindiğinde ise, keçi tereyağının daha hafif, keskin ve sofistike bir lezzetinin olduğunu söylemek mümkündür.

Keçi tereyağ, sindirim ve besin değerleri bakımından da farklıdır. İçerisinde bulunan enzimler, daha rahat sindirime neden olur ve şişkinlik gibi problemlere yol açmamaktadır. Besin değerlerinin daha yüksek olmasına rağmen, içerisindeki maddeler vücut sağlığı açısından son derece yararlıdır.

Keçi Tereyağ Nasıl Kullanılır?

Keçi tereyağının kullanım alanı oldukça geniştir:

·Sabah kahvaltılarında sıcak ekmeğin üzerine sürülebilir ve reçelle birlikte enfes bir hal alır.

·Börek, poğaça gibi hamur işlerinde kullanıldığında daha hafif olmasına rağmen keskin bir tereyağ lezzeti verir.

·Erime ısısının düşük olmasından dolayı, özellikle kurabiyelerin ağızda daha hızlı dağılmasına neden olur.

·Çorba, pilav ve diğer tencere yemeklerine ilave edilen bir parça tereyağ, yemeklerin lezzetini en üst düzeye çıkaracaktır.

·Fırında yapılacak olan kuzu eti, daha eti veya tavuk yemeklerinde kullanılan tereyağ, hem eti yumuşak bir hale getirecek hem de lezzetlendirecektir.

Keçi tereyağ, inek tereyağına göre daha yoğun olduğu için az miktarda kullanılmasında fayda vardır. Kullanılacak olan tereyağının kalite özellikleri de lezzetinin artmasındaki en büyük etkendir.

Tereyağ Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Tüm tereyağılar temelde aynı şekilde yapılsa da, kullanılacak olan sütün kalitesi tereyağının lezzet ve kalite standartlarını yükseltecektir. Gıda sektöründe daha fazla verim alabilmek ve daha çok ürün elde edebilmek adına, insan vücudu için zararlı birçok uygulamalarla karşı karşıya kalınmaktadır. Özellikle tereyağı, peynir ve süt gibi hassas gıdalarda en iyi kalitede olanı almak ve kullanmak gereklidir.

Sağlıklı, doğal beslenen, hormon katkılı yemlerden uzak tutularak yetiştirilen keçilerin süt kalitesi oldukça yüksek olacaktır. Kaliteli bir sütten, kaliteli tereyağılar üretilecektir. Katkı maddesi kullanılmadan, koruyucu kimyasal içermeyen organik tereyağ tercih edilmelidir. Sitemizden satın alabileceğinizorganik tereyağ hem insan vücudu için faydalı, hem de lezzetlidir.