Gaziantep Yöresel Lezzetleri

Gaziantep yöresel lezzetleri, herkesin tatması gereken oldukça eşsiz lezzetlere ev sahipliği yapıyor. Gaziantep mutfağı, Gaziantep kültürü gibi oldukça geniş, bereketli ve zengin. Gaziantep, yalnızca güzel ve zengin bir yapıya sahip değil. Tarihsel yapısı, müthiş doğası ve güzel insanlarıyla, Gaziantep mutfağı da Türk lezzetleri içinde en bilineni. Gaziantep, Unesco tarafından koruma altında bir şehir. Misafirperver ve nefis mutfağı ile Gaziantep lezzetleri mutlaka tadılmalı.

·Gaziantep Yöresel Lezzetleri: Katmar

Katmer, el açmassı yufkadan, bol antep fıstığı ve kaymağı ile yapılan, muazzam bir lezzet.Antep katmeri olarak da bilinen katmer, başlı başına Gaziantep’i ziyaret sebebi.

·Gaziantep Yöresel Lezzetleri: Beyran

Gaziantep denildiğinde akla ilk gelen elbette ki Beyran! Beyran, günümüzde dahi hala çorba mı, yemek mi tartışmalarının başrolünde. İster çorba, ister yemek, Beyran Gaziantep mutfağı için vazgeçilmezlerden. Et suyu, pirinç, et, sarımsak, iç yağı ve bol bol lezziz acılar baharatlarla yapılan Beyran, Gaziantep Mutfağı için sabah kahvaltısı olarak tercih ediliyor. Şifa niyetine tüketilen Beyran, Gaziantep Mutfağını tercih edecek olanlar için ilk tadılması gereken lezzet.

·Gaziantep Yöresel Lezzetleri: Ali Nazik Kebabı

Gaziantep mutfağı denilince akla gelen bir diğer lezzet, Ali Nazik Kebabı... Her yörenin kendine has kebabı olsa da Ali Nazik Kebabı’nın yeri farklı. Közlenmiş patlıcanla alt yapıldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt, kıyma ya da dana kuşbaşı koyulur. Üzerine mis gibi tereyağ dökülür, afiyetle yenilir.

·Gaziantep Yöresel Lezzetleri: Batma Kaymak

Gaziantep mutfağı’na özel bir diğer özel lezzet, batma kaymak. Batma Kaymak, baharda denenmesi gereken bir lezzet. Çünkü baharda doğum yapmış olan ineklerin sütleri daha lezzetli oluyor. Bu yüzden de bahar ineklerinin sütünden yapılıyor batma kaymak. İlk olarak masaya sıcak mis gibi lavaş, kaymak, bal ve şeker gelir. Daha sonra lavaşın üzerinde ekşi tadıyla kaymak sürülür. Daha sonra üzerine arzuya göre şeker ya da bal dökülür. Antep fıstığının da çok yakıştığını söylemek gerekiyor. Batma kaymak lezzetinin ekşisi, balın tatlısıyla oldukça uyumlu.

·Gaziantep Yöresel Lezzetleri: Küşleme

Küşleme, Gaziantep yöresel lezzetleri arasında daha az bilinen ancak en leziz tariflerden biri. Küşleme, koyun omurgasından alınan, 15 cm’lik, sinirsiz ve yumuşacık et. Yanına da sebzeli kebap ve çok isotlu salata eşlik eder.

·Gaziantep Yöresel Lezzetleri: Patlıcan Kebabı

Gaziantep yöresel lezzetleri denilince akla gelen kebaplardan bir diğeri de elbette patlıcan kebabı... Patlıcanlar ilk önce halka halka doğranır. Ardından bol baharatlı ve sarımsaklı mis gibi lokum etler hazırlanır. Ardından domatesler ve biberler de eklenir. Özenle seçilmiş olan patlıcanlar, lokum gibi etlerle özel olarak pişiriliyor. Ardından da afiyetle yeniliyor.