Doğal organik sirke nasıl anlaşılır?
Doğal organik sirke için kaliteyi belirleyen en önemli faktörlerden biri, kullanılan meyvelerin kalitesidir. Doğal organik sirke için kaliteyi belirleyen en önemli unsur budur. İkinci unsur ise, sirkenin nasıl üretildiğidir. Doğal organik sirke için kullanılan malzemeler de çok önemlidir. Su, sıcaklık, üretimin bulunduğu koşullardaki oksijen vs. Kaliteyi etkilemektedir. Sirke kullanımında kullanılan meyvelerin organik olması çok önemlidir. Meyvenin üretiminde kimyasal ilaçlar kullanılırsa, suni gübreler kullanılırsa, bu sirke organik sirke kapsamında incelenmez.
Şayet doğal yollarla fermente edilmiş meyveler kullanılırsa, temiz meyveler kullanılırsa sirke hem kaliteli, hem de organik olacaktır.
Doğal organik sirkeyi anlama yolları:
Doğal yöntemlerle üretilen sirke, fermentasyon ürünüdür. Ev yapımı olan sirke fabrikasyon sirkelerde olduğu gibi keskin ve güçlü bir kokuya sahip değildir. Tadı da daha hafiftir. Organik sirke tadı doğal olarak kullanılan meyvenin aromasına sahiptir.Doğal organik sirkeyi anlamanın bir diğer yolu ise, sirke şişesinin alt bölümünde tortu oluşmasıdır. Tortu olansirke şişelerinden organik sirke anlaşılabilir. Eğer ki sirke oldukça parlak renge sahipse, berraksa ya da içince tortu mevcut değilse o sirke, organik sirke değildir. Doğal organik sirke olmadığını anlamanın bir diğer yolu ise yoğun asetik kokusudur. Sirke şişesi çalkalandığında bulanıklaşıyorsa ya da köpükler oluşuyorsa, doğal sirke olduğu anlaşılır. Sirkenin üretildiği meyvelerin tadı alınabiliyorsa, kokusu geliyorsa, bu da doğal organik sirke olarak kabul edilir. Bunun dışında doğal yollarla fermente edilen sirkenin kullanımı sırasında, kapağı açıldıktan sonra havayla teması başladıktan itibaren, üzerinde ana oluşur. Bu durum, sirkenin fermantasyon sürecinin sürdüğünü ve sirkenin doğal olduğunu ortaya koyar. Doğal organik sirke, zaman geçtikçe daha da lezzetli hale gelir. Doğal sirke için son kullanma tarihi yoktur.
Doğal sirke salatalarda, sabah kahvaltılarda ve çorbalarda kullanılabilir. Doğal organik sirke mideyi rahatsız etmez. Oldukça lezzetlidir. Organik sirke için şişenin altına bakılmalıdır. Şişenin dibinde tortu olmaması o sirkenin doğal olmadığını gösterir. Eğer sirke şişesinin dibinde tortu varsa, o sirke doğal sirkedir.
Organik elma sirkesini anlama yolları:
Organik elma sirkesi,tortuya sahip olmalıdır. Berraklık incelemelerine dikkat edilmelidir. Organik elma sirkesi için de şişedeki tortuya bakılmalıdır. Tortu, organik meyveler kullanıldığına bir işarettir. Bu da sirkenin doğal organik sirke olduğunu gösterir. Bunun dışında doğal organik sirke anlamanın bir diğer yolu da şişe üzerinde son kullanma tarihi olmamasıdır. Doğal organik sirke bozulmaz ve son kullanma tarihi yoktur. Doğal organik sirke zaman geçtikçe daha da lezzetli ve güzel bir tada sahip olur. Yıllar geçmesine rağmen çalkalandığında hala tortu barındırıyorsa, doğal kaliteli sirke olduğu anlaşılır.